在北方不少农村，腊月杀猪是年前重要的农事活动，民间一直有选吉日杀猪的说法，这和传统农耕社会的生产节奏、生活需求紧密相关，老辈人会根据黄历里的“宜杀猪”“宜宰牲”等标注，结合家里的具体情况选日子，比如避开腊月的单日，选双日讨个吉利，也避开家里人忙得抽不开身的日子，有些地方还会结合节气，比如腊月初八之后的日子，因为此时天气寒冷，猪肉不容易变质，适合集中处理，选好吉日的核心是让杀猪这件事顺顺利利，不耽误后续的腌肉、灌香肠这些准备年节的活儿。
除了民间说法，选杀猪吉日还有不少可操作的实际标准，不用只靠黄历，首先看天气，腊月杀猪必须选气温低的日子，北方室外温度在零下5度到10度之间最合适，这样杀完猪处理完的肉能快速降温，不容易变质发臭，再看家里的人手，杀猪不是一个人能完成的，得有专门的人帮忙按猪、放血、烫毛，还有人负责准备调料、收拾场地，所以得选家里主要劳动力都有空的日子，不能让老人小孩来搭把手，还有个小细节，尽量选距离春节还有半个月以上的日子，太早杀猪肉容易风干，太晚又赶不上准备年节的其他吃食，比如腊月二十三祭灶前,得把猪肉处理好。
选好吉日之后，杀猪的具体操作也有不少要注意的地方，能让整个过程更顺畅，杀之前要把猪饿上一天，只给少量清水，这样猪肠胃里的东西少，放血的时候更干净，也方便后续处理内脏，烫毛的水温要控制好，一般是65度到70度，用手试不烫手就行，不能太烫也不能太凉，太烫会把猪皮烫破，太凉毛拔不下来，处理完的猪肉要及时分成小块，用盐搓匀，挂在通风阴凉的地方，要是赶上下雪天，还能把肉放在室外冻着，能存好几个月，杀完猪要给帮忙的人准备好饭菜，这是农村的老规矩,也是邻里之间互相帮忙的心意。
腊月杀猪选吉日，不用太纠结复杂的讲究，核心是结合天气、人手和年节准备的节奏来定，要是住在城市里，家里没有杀猪的条件，也不用刻意选日子，直接去正规菜市场买新鲜猪肉就行，农村杀猪的吉日，只要符合低温、人手充足、不耽误年节准备这几个条件，就是合适的日子，这样既顺了老辈人的心意，也能保证猪肉的品质,为过年的吃食打好基础。