绵阳大吉日料的主厨曾在重庆解放碑做了八年日料，把重庆人爱吃的麻辣鲜香和日料的新鲜细腻揉在了一起，店里的三文鱼厚切是每天从重庆水产市场直送的，脂肪分布均匀，咬开带着淡淡的海水甜，比普通日料店的三文鱼多了点鲜活劲儿。
不少绵阳人本来只知道重庆火锅小面，来这家店后才发现，重庆的日料藏着本地人的巧思，比如把重庆的青花椒磨成粉撒在烤鳗上，既保留了鳗鱼的软糯，又多了层麻香,是别处吃不到的组合。
有重庆朋友来绵阳玩，总爱绕到大吉日料，说这里的味道像回到了重庆的老巷日料店，店里的招牌藤椒寿喜锅，汤底用重庆本地的藤椒和昆布熬了四小时，比传统寿喜锅少了甜腻，多了清爽的麻味，适合怕腻的人。
点单时还能让服务员加一份重庆空运的豌豆尖，烫在寿喜锅里，吸了汤汁的豌豆尖嫩得能出水，是重庆人吃火锅必点的配菜,在这里也能吃到地道的搭配。
去这家店最好提前一天打电话订位，尤其是周末，很多绵阳和重庆的食客会提前占位置，晚到的话可能要等四十分钟以上，如果是第一次来，别点太杂，试试厚切三文鱼、藤椒烤鳗和藤椒寿喜锅，这三道是重庆和绵阳两地食客都夸的组合。
要是喜欢吃辣，还能加一份店里的自制辣白菜，是用重庆的二荆条腌的，脆爽带劲,配着寿司吃刚好解腻。
不管是绵阳本地人想尝点不一样的重庆风味，还是重庆来的朋友想找个合胃口的馆子，绵阳大吉日料都是个不错的选择，既能吃到新鲜的日料食材，又能尝到重庆美食的独特巧思,不用跑重庆就能解锁地道风味。